Cant’Occ : un nouveau label qualité pour le lycée Charlemagne
La qualité des repas de la cantine du lycée Charlemagne couronnée par le label Régional Cant’Occ. Ce label récompense les services de restaurations scolaire des établissements engagés pour relever les nouveaux enjeux sociétaux autour de l’alimentation durable.
Le label Cant’Occ, c’est quoi ?
Cant’Occ est un label mis en place par la Région Occitanie. Il vise à motiver les démarches pour une alimentation durable et qualitative dans les lycées publics. La cantine du lycée Charlemagne fait partie des 23 lycées d’Occitanie récompensés par ce label basé sur 7 axes :
- La promotion de produits de qualité, bio, locaux, équitables
- La qualité de la nutrition
- La gestion environnementale du restaurant
- La sécurité sanitaire
- La culture et savoir-faire culinaire, cultures du territoire
- L’accueil et information des convives
- L’implication de l’équipe restauration
Le lycée Charlemagne et son équipe de restauration sont déjà engagés depuis plusieurs années dans cette démarche d’alimentation responsable. C’est donc tout naturellement que nous avons souhaité prétendre au label Cant’Occ et remplir au quotidien les critères qualités demandés pour le plus grand plaisir de nos apprenants :
- 20% minimum des achats en produits biologiques,
- 40% en produits régionaux et bio français
- Cuisiner des produits bruts ou peu transformés,
- Éviter les additifs et l’utilisation de plastique
- Réduire les déchets
- Intégrer les élèves et l’équipe de cuisine à la démarche restauration
Après un audit réalisé par l’organisme indépendant Ecocert, la Commission Régionale de Labellisation a validé le label pour le Lycée Charlemagne.
Un grand bravo à toute l’équipe restauration qui a été convié en fin octobre à l’hôtel de Région pour la remise des prix ! Et bon appétit à toutes et tous!