Formation adultes : les BPREA à la découverte d’un modèle économique original
Dans le cadre de leur formation en BPREA à Carcassonne, ce mardi 19 novembre, les stagiaires adultes ont fait une sortie à la boulangerie “Tout autour des moulins”. Accompagnés de leur formatrice en marketing Eve Francescut, ils ont découvert un exemple parfait d’entreprise alliant qualité, engagement local et respect de l’environnement.
Un modèle de Boulangerie artisanale et engagée
“Tout autour des moulins” se distingue par la production de pains de qualité supérieure, fabriqués à partir de farines biologiques locales. Chaque année, cette boulangerie utilise environ 5 tonnes de farine, provenant en grande partie de partenariats avec des agriculteurs locaux engagés dans l’agriculture biologique. Ces collaborations permettent de se procurer, entre autres, du blé ancien, cultivé dans une démarche respectueuse de l’environnement.
Les moulins spécifiques installés sur place jouent un rôle clé dans cette démarche, garantissant une farine d’une qualité exceptionnelle. La boulangerie va même plus loin en préservant des variétés anciennes de blé, en partenariat avec un conservatoire du blé ancien, qui accueille également les écoles pour sensibiliser les jeunes à l’agriculture durable.
Une vision de l’agriculture et de l’entrepreneuriat social
L’objectif de cette visite était de permettre aux futurs agriculteurs et responsables d’exploitation de comprendre comment Marie, la fondatrice, et son mari Pierre ont créé cette entreprise autour de principes forts tels que l’économie sociale et solidaire. Les stagiaires ont pu échanger sur l’importance de l’image de marque et du marketing pour faire reconnaître l’entreprise par ses clients. Marie a partagé son expérience en expliquant comment elle a su allier passion et rigueur pour faire prospérer son activité tout en restant fidèle à ses valeurs.
L’importance de la gestion administrative et financière en agriculture
Au-delà de la qualité des produits, les stagiaires ont également abordé les enjeux juridiques, techniques et financiers liés à la gestion d’une exploitation agricole ou d’une entreprise comme celle-ci. La visite a montré à nos futurs chefs d’exploitation que bien que l’administratif puisse paraître complexe, il est accessible et essentiel à la pérennité de l’activité. Cependant, ils ont retenu aussi qu’une veille régulière sur les évolutions législatives, fiscales et environnementales est indispensable pour être en phase avec les normes et les politiques publiques en constante évolution.
Une dégustation de produits locaux pour clore la Journée
La visite s’est terminée sur une dégustation de pains, accompagnée de produits locaux : miel, fromages et chocolats, une façon idéale de joindre l’utile à l’agréable et de goûter aux fruits du travail artisanal de la boulangerie et de son réseau de producteurs locaux.
Cette sortie illustre parfaitement les compétences pratiques et théoriques que les stagiaires en formation agricole pour adultes acquièrent au cours du BPREA. Au-delà des enseignements techniques sur la production agricole, cette formation met également l’accent sur les compétences nécessaires pour réussir en tant qu’entrepreneur agricole : gestion, marketing, stratégie commerciale et veille réglementaire.