Vinification : après les expérimentations , la dégustation

Séance pluridisciplinaire dégustation et statistiques. Les étudiants en 2ème année BTS viticulture œnologie ont dégusté leurs propres expérimentations œnologiques tout en appliquant des statistiques comme le test Kramer.
Durant leurs 7 semaines de stage en cave particulière ou cave coopérative, les étudiants doivent mettre en œuvre une expérimentation œnologique. Ensuite dans le laboratoire du lycée, ils dégustent et analysent le résultat de leur vinification afin de finaliser le dossier technique qu’ils présenteront lors de leur examen.