Vinification et Bases d’œnologie
La formation courte “Vinification et bases d’oenologie” vous permet de vous initier à la conduite d’un atelier de transformation du raisin en vin.
- Conduire les travaux de vinification en cave
- S’initier à l’œnologie.
- Maîtriser les techniques de vinification des vins blancs rouges et rosés
La formation se déroule sur 9 jours du 3 octobre 2025 au 12 juin 2026 (soit 63h au total)
Contenu de la formation Vinification et bases d'oenologie
La formation vous propose théorie en centre, visites pédagogiques et travaux pratiques. A son terme, vous serez à même de :
- Organiser l’atelier de transformation
- Connaitre les catégories réglementaires des vins
- Réaliser les opérations liées à la transformation
- Maitriser la composition de la matière première, maturation et date de récolte
- Transformer du raisin en vin : les fermentations
- Choisir, utiliser et entretenir le matériel de cave
- Analyser et contrôler la production
- Conduire l’élevage des vins
- Anticiper et intervenir sur les défauts et accidents d’élaboration
Le site de formation
Infos complémentaires
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