Domaine de l’Ecole – Alsace Côte de Rouffach – Riesling Blanc – 2019

10,10 

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Produit par : Domaine De L’école

Exploitation de l’EPL : Les Sillons De Haute Alsace

Vignoble

Sol : Sol marno-calcaire
Surface : 0,48 ha
Âge moyen : 29 ans
Densité : 4500

Viticulture

Taille / Palissage : Taille Guyot simple ou double
Entretien du sol : Enherbement permanent un rang sur deux
Protection phytosanitaire : selon cahier des charges AB
Particularité : en conversion AB

Vendange

Type de récolte : 100 % manuelle
Rendement : 65 Hl/ha

Vinification

Vinification : Pressurage des raisins grappes entières, thermorégulation, sans levurage
Élevage : Elevage sur lies fines - 6 mois
Assemblage : 100 % riesling

Dégustation

Oeil : jaune pâle au reflet vert
Nez : racé et persistant, fleurs blanches et agrumes
Bouche : ample, vif, avec une belle richesse aromatique
Caractéristiques du Millésime : des vins avec une belle fraîcheur issue d'un millésime bien ensoleillé
Durée de garde : 7 ans et plus

Gastronomie

Température : 9° C
Délicieux avec : poissons en sauce, coquillages, crevettes, viandes blanches, choucroute, baeckeoffe

Fiche technique