Domaine du Haut Bellay – Saumur – Les Ormeaux Blanc – 2020

6,50 

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Produit par : Domaine Du Haut Bellay

Exploitation de l’EPL : Lyc e Edgard Pisani

Vignoble

Sol : Graves limono-argilo-sableuses amoindrie par la proximité de la Loire
Surface : 1,4 ha
Âge moyen : 17 ans
Densite : 4545 pieds/ha

Viticulture

Taille / Palissage : Taille Guyot / conduite basse et paliss e
Entretien du sol : Désherbage sous le cavaillon, enherbement naturel maîtrisé entre les rangs
Protection phytosanitaire : Raisonnée
Particularités : Clone qualitatif

Vendange

Type de récolte : Manuelle
Rendement : 50 Hl/ha

Vinification

Vinification : Thermor gul e, fermentation malo-lactique partielle
Élevage : 3 mois en cuve
Assemblage : 100% Chenin

Dégustation

Oeil : robe jaune pâle, reflets blancs
Nez :arômes de fruits blancs, pêche et poire, et de fruits exotiques
Bouche : Attaque ronde avec un beau volume et une persistance en bouche. On retrouve les arômes de fruits blancs et fruits exotiques, notamment la pêche de vigne
Durée de garde : 2 - 3 ans

Gastronomie

Température : 6° C
Délicieux avec : Apéritif, crustacés, coquilles St Jacques, Sole Meunière, tarte au citron meringuées

Fiche technique