Domaine Lycée Charlemagne – IGP Cité de Carcassonne – L’Epée Rosé – 2021

8,20 

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Produit par : Domaine Lycée Charlemagne

Exploitation de l’EPL : Carcassonne

Vignoble

Sol : Terrasse à sols caillouteux et sablonneux.
Surface : 23 ha
Densité : 4400

Viticulture

Taille / Palissage : Guyot
Entretien du sol : Interceps et cultivateur.
Protection phytosanitaire: En conversion biologique.

Vendange

Type de récolte : Vendanges mécaniques
Rendement : 60 Hl/ha

Vinification

Vinification : Pressurage direct, cuve inox.
Élevage : 6 mois
Assemblage : Syrah 40%, Merlot 30%, Cabernet Franc 30%

Dégustation

Oeil : Robe d licatement saumon e, pale, brillante aux reflets cristallins.
Nez : Expressif, aux notes gourmandes de fruits rouges frais, et de bonbon anglais avec une pointe végétale.
Bouche :Attaque tout en finesse et fraîcheur. Des arômes de fruits rouges croquants et acidulés comme la fraise vont s’exprimer. Une pointe végétale accompagne cette gourmandise, apportant ainsi une vivacité désaltérante. Finale aux légères notes de poivre blanc.
Durée de garde : 1 an

Gastronomie

Température : 7° C
Délicieux avec : Le compagnon idéal pour l’apéritif ou des brochettes de volaille grill es au barbecue. Pour plus de complexité, essayez un saut  d'agneau aux fêves fraîches et   l'estragon!

Fiche technique