Domaine Lycée Charlemagne – IGP Cité de Carcassonne – La Source Blanc – 2021

8,20 

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Produit par : Domaine Lycée Charlemagne

Exploitation de l’EPL : Carcassonne

Vignoble

Sol : Terrasse à sols caillouteux et sablonneux.
Surface : 23 ha
Densité : 4400

Viticulture

Taille / Palissage : Guyot / palissage
Entretien du sol : Travaux du sol /Enherbement
Protection phytosanitaire: BIO

Vendange

Type de récolte : Vendanges manuelles
Rendement : 50 Hl/ha

Vinification

Vinification : Pressurage direct, cuve inox.
Élevage : 6 Mois
Assemblage : Viognier 90%, Chardonnay 10

Dégustation

Oeil : Robe jaune pâle et brillante aux reflets verdâtre et cristallins.
Nez : Expressif, aux notes subtiles et gourmandes de pêche et de bonbon anglais.
Bouche : Attaque tout en fraicheur. Des arômes croquants et gourmands tel que la pêche et l’abricot. La texture est ronde et opulente, permettant d’obtenir un bel équilibre entre des arômes vifs et un volume soyeux. Finale tendre aux notes de bonbon anglais.
Durée de garde : 2 ans

Gastronomie

Température : 8° C
Délicieux avec : Ce vin pourra idéalement accompagner un poulet au citron, des fromages de chèvres et de brebis sec, ou encore un Pélardon légèrement affiné.

Fiche technique

Commentaires / Remarques

Franck PUTELAT "L'olifant de Roland" 2 Étoiles au guide Michelin, Carcassonne Bouteilles numérotées. VIN BIO /HVE3