Domaine Lycée Charlemagne – IGP Cité de Carcassonne – Franck PUTELAT Rouge – 2021

14,00 

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Produit par : Domaine Lycée Charlemagne

Exploitation de l’EPL : Carcassonne

Vignoble

Sol : Terrasse à sols caillouteux et sablonneux.
Surface : 23 ha
Densité : 4400

Viticulture

Taille / Palissage : Guyot
Entretien du sol : Interceps et cultivateur.
Protection phytosanitaire: En conversion biologique.

Vendange

Type de récolte : Vendanges manuelles
Rendement : 50 Hl/ha

Vinification

Vinification : Pressurage direct
Assemblage : Merlot 20% , Cabernet Franc 80% en semi macération carbonique

Dégustation

Oeil : Robe violacée, tirant au grenat, limpide et brillante.
Nez : Expressif aux notes d’épices, de fruits noirs gourmands et d’un boisé vanillé.
Bouche : Attaque ronde et gouleyante, suivit par des arômes de cerise noire. Une structure veloutée accompagné par des tanins boisés sur des notes vanillés. Un vin ample, gourmand, dont la finale boisée s’allonge sur environ 7 caudalies.
Durée de garde : 5 ans

Gastronomie

Température : 16° C
Délicieux avec : Un vin spontané au plaisir immédiat à servir avec une entrecôte au barbecue, une côte à l’os au four, ou un magret de canard rôti. Le vin idéal pour un déjeuner dominical ensoleillé entre amis !

Fiche technique

Commentaires / Remarques

Franck PUTELAT "L'olifant de Roland" 2 Étoiles au guide Michelin, Carcassonne Bouteilles numérotées. VIN BIO /HVE3