Domaine Lycée Charlemagne – IGP Cité de Carcassonne – Carolus Magnus Rouge – 2019

17,00 

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Produit par : Domaine Lycée Charlemagne

Exploitation de l’EPL : Carcassonne

Vignoble

Sol : Terrasse à sols caillouteux et sablonneux.
Surface : 23 ha
Densité : 4400

Viticulture

Taille / Palissage : Guyot
Entretien du sol : Interceps et cultivateur.
Protection phytosanitaire: En conversion biologique.

Vendange

Type de récolte : Vendanges mécaniques
Rendement : 60 Hl/ha

Vinification

Vinification : Pressurage direct,-
Élevage : 12 mois fût de chêne
Assemblage : Syrah 80%, Cabernet Franc 20%

Dégustation

Oeil : Robe violacée, tirant au grenat, limpide et brillante.
Nez :Expressif aux notes d’épices, de fruits noirs gourmands et d’un boisé vanillé.
Bouche :Attaque ronde et gouleyante, suivit par des arômes de cerise noire. Une structure veloutée accompagné par des tanins boisés sur des notes vanillés. Un vin ample, gourmand, dont la finale boisée s’allonge sur environ 7 caudalies.
Caractéristiques du Millésime : Elevé en fût de chêne
Durée de garde : 5 ans

Gastronomie

Température : 7° C
Délicieux avec : Le compagnon idéal pour l’apéritif ou des brochettes de volaille grill es au barbecue. Pour plus de complexité, essayez un saut  d'agneau aux fêves fraîches et   l'estragon!

Fiche technique