Domaine du Haut Bellay – Saumur – Les Hauts de Caterne Rouge – 2018

7,20 

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Produit par : Domaine Du Haut Bellay

Exploitation de l’EPL : Lycée Edgard Pisani

Vignoble

Sol : Sablo-graveleux
Surface : 2 ha
Âge moyen : 25 ans
Densité : 4500

Viticulture

Taille / Palissage : taille guyot
Entretien du sol : enherbement tous les rangs, d sherbage sous le cavaillon
Protection phytosanitaire: raisonnée

Vendange

Type de récolte : Machine
Rendement : 45 Hl/ha

Vinification

Vinification : cuvaison 3 semaines
Élevage :8 mois avec micro oxygénation
Assemblage : 70% Cabernet Franc, 30% Cabernet Sauvignon

Dégustation

Oeil : Robe grenat avec des reflets pourpres
Nez : Nez intense, développant des arômes de cacao, de fruits noirs et des notes réglissées et fumées. Bouche : Franche
Bouche :Belle structure tannique déjà fondue. L’équilibre est harmonieux et on retrouve les notes réglissées qui donnent de la persistance au vin.
Durée de garde:5 ans

Gastronomie

Température : 15° C
Délicieux avec : Viandes rouges et fromages

Fiche technique

Récompense

Médaille d'argent concours des vins du Val de Loire